Xác định vi khuẩn Salmonella enteritidis là tác nhân gây ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây

Trước đó, Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã tiến hành phân lập vi khuẩn từ mẫu phân của các học sinh nghi ngộ độc thực phẩm. Kết quả cấy phân cho thấy 17 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella. Kết quả xét nghiệm PCR tiếp tục xác nhận sự hiện diện của Salmonella enteritidis trong các mẫu bệnh phẩm.

Theo Sở Y tế TPHCM, có 202 học sinh của Trường Tiểu học Bình Quới Tây xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm. Trong đó, 57 học sinh phải nhập viện điều trị nội trú, gồm 39 trường hợp tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, 16 trường hợp tại Bệnh viện Nhi Đồng 2 và 2 trường hợp tại Bệnh viện Bình Thạnh. Đến 8h ngày 13/4, còn 33 học sinh đang điều trị nội trú, sức khỏe ổn định.

Salmonella enteritidis là vi khuẩn thường tồn tại trong đường tiêu hóa của động vật và có thể lây sang người qua thực phẩm nhiễm khuẩn. Các nguồn lây thường gặp gồm trứng và sản phẩm từ trứng; thịt gia cầm chưa được nấu chín; sữa chưa tiệt trùng; rau sống nhiễm khuẩn và nguy cơ lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến thực phẩm.

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella, cơ quan y tế khuyến cáo người dân lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng; nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt và trứng; không sử dụng thực phẩm sống; bảo đảm vệ sinh cá nhân và vệ sinh trong chế biến; tách riêng thực phẩm sống và chín; sử dụng thực phẩm ngay sau khi chế biến hoặc bảo quản đúng quy định.

Vụ việc là lời cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong môi trường học đường, đồng thời đặt ra yêu cầu tăng cường giám sát, bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp suất ăn, góp phần phòng ngừa các vụ ngộ độc thực phẩm tương tự.

Linh An